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Autrefois, les membres de ma famille, les Boisson, avaient deux métiers à la fois : Vigneron et Maréchal-Ferrant. Le nom de notre Domaine provient de ce second métier, car les clous fixant les fers sous les sabots des chevaux sont appelés, en langue provençale, « caboche ». C’était à l’époque le surnom que l’on donnait à la famille Boisson. Seul mon père, Théophile, orphelin de père à l’âge de 3 ans, n’a pu apprendre le métier de maréchal. Part contre, sa mère, qui s’occupait de l’exploitation, lui insuffla l’amour de la vigne et du vin, et il devint aussi vigneron, comme ses ancêtres. Mais il garda son surnom de « caboche ». C’est ainsi qu’apparurent les premières bouteilles au nom du Père Caboche, et que l’on nomma ainsi le Domaine.

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